Овощи делятся на несколько групп. В зависимости от формы, строения, величины, вкуса, аромата, цвета и других признаков овощи каждой из групп подразделяют на хозяйственно-ботанические сорта.
Клубнеплоды Корнеплоды Капустные овощи Луковые овощи Салатно-шпинатные овощи Десертные овощи Пряные овощи Тыквенные овощи Томатные овощи Бобовые овощи Зерновые овощи Экзотические овощи